Já falamos aqui no Blog mais de uma vez sobre a praticidade e versatilidade dos rolinhos primavera vietnamitas. Para quem ainda não sabe os rolinhos primavera vietnamitas (Vietnamese Spring Rolls) são feitos com uma folha de papel de arroz e comidos crus ou em alguns casos fritos por imersão em óleo. Este rolinho é bem diferente do nosso conhecido rolinho primavera servido nos restaurantes chineses que é feito com uma massa de farinha de trigo e sempre frito por imersão.
Shrimp Spring Rolls [130cal]
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Pique a cenoura, o pepino e abrobrinha em tiras bem finas. Corte os pimentões em quadrados de 1cm. Corte os cogumelos em tiras. Se os camarões não estiverem limpos retire a casca, cabeça e vísceras.
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2
Pique o repolho como tradicionalmente fazemos com a couve.
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3
Em uma frigideira antiaderente comece refogando a cenoura e o repolho com o cogumelo com uma colher de chá de margarina light. Refogue até que a cenoura comece a amolecer.
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4
Acrescente à panela o pepino, a abobrinha e os pimentões. Refogue por mais 5 minutos.
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5
Adicione os camarões e deixe no fogo por 4 minutos mexendo de tempos em tempos.
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6
Por fim desligue o fogo, acrescente a ricota e mexa para incorporar.
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7
Aguarde esfriar e enrole na folha de arroz seguindo as instruções do fabricante. Caso tenha dúvidas consulte este post sobre como utilizar as folhas de arroz.
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8
Frite em uma frigideira antiaderente sem nenhum óleo ou gordura para que fique crocante. Sirva em seguida, vai muito bem acompanhado de uma salada.
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 130
Proteínas: 11
Gorduras: 2
Carboidratos: 16
Fibras: 2
Sódio: 310