Este Suflê de gorgonzola foi uma daquelas receitas inventadas do nada. Comemos uma pizza de espinafre com gorgonzola e pêra outro dia que não saiu da cabeça da Hanna. Ontem quando começamos a pensar sobre o que fazer para o jantar surgiu a ideia do suflê. Como ela estava com fixação por pistache (vá entender a cabeça das mulheres...) ele acabou fazendo parte da receita, que diga-se de passagem, ficou ótima!
Suflê de gorgonzola e espinafre com pistache
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Separe apenas as folhas do espinafre e lave-as bem. Em uma frigideira, refogue o espinafre com um pouco de azeite e o alho-poró, reserve.
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2
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve com um pitada de sal e separadamente as gemas com o leite.
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3
Leve uma panela média ao fogo e derreta a manteiga. Quando derreter coloque a farinha para fazer o roux. Mexa constantemente com um fuê. Incorpore o leite batido com as gemas ao roux, mexendo sempre.
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4
Pique o gorgonzola em pedaços e misture no roux.
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5
Acerte a consistência colocando mais leite, se preciso e deixe esfriar. Depois que estiver à temperatura ambiente, incorpore as claras em neve e o espinafre refogado (e picado).
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6
Coloque a massa em formas especiais para suflê (ramequins). Quebre o pistache com a ajuda de um martelo de carne ou mesmo em um moedor. Polvilhe o pistache sobre cada uma das formas. Leve as formas ao forno pré-aquecido à temperatura máxima e asse por 40 minutos.
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 464
Proteínas: 18
Gorduras: 33
saturated_fat: 16
Carboidratos: 21
Fibras: 3
Sódio: 875