O sorvete de beterraba é relativamente comum em vários países, por aqui a grande maioria das pessoas nunca ouviu falar e quando ouve faz até cara de nojo. Normalmente ele é preparada como a maioria dos sorvetes, isso significa muito creme de leite!
Essa receita eu experimentei em um fantástico restaurante de Buenos Aires, quando comíamos o menu degustação de carnes exóticas típicas da Argentina. Entre em prato e outro nos surpreendemos com um delicioso sorvete de beterraba. Não era sobremesa, a moça nos serviu dizendo:
"Temos agora um sorvete de beterraba refrescante para ajudar a limpar o palato para o próximo prato"
A grande diferença é que este sorvete praticamente não era doce e não tinha nada de leite ou creme de leite, era basicamente o suco da beterraba congelado. É uma ótima opção para uma sobremesa menos doce ou mesmo como acompanhamento para uma salada mais incrementada.