Sorbet de limão siciliano

👩‍🍳 Modo de Preparo

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   Sorbet
   Coloque a água e o açúcar em uma panela de fundo grosso no fogo médio. Aguarde todo o açúcar dissolver mexendo de tempos em tempos.
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   Deixe esfriar por 30 minutos.
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   Casca de limão cristalizada
   Enquanto a mistura para o sorbet esfria, vamos preparar a casca cristalizada. Para isso coloque o açúcar e a água em outra panela funda no fogo alto e aguarde começar a ferver.
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   Adicione as cascas de limão cortadas em tiras (sem a parte branca da fruta) de 1cm por 0,5cm. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo mexendo sempre.
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   Despeje o conteúdo da panela em uma peneira de inox para escorrer o excesso da calda de açúcar e guarde esfriar.
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   Finalização
   Adicione o suco de limão siciliano à base do sorvete e coloque na sorveteira. Ligue a máquina conforme o manual de instruções.
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   Assim que o sorbet começar a ganhar consistência adicione as cascas cristalizadas.
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   Quando o ciclo da máquina terminar, transfira o sorbet para um pote e leve ao freezer por 30 minutos mais ganhar mais consistência.