Uma das coisas que mais gosto são os rolinhos primavera. Mais ainda quando faço em casa. Não tem nada melhor do que preparar uma receita que você gosta.
Rolinho Primavera de porco e legumes
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Marinando os legumes
Vamos começar picando a cenoura e o repolho. Eu vou usar um acessório para picar mas você pode picar à mão, bem fino. Vamos usar para essa receita quantidades iguais de cenoura e repolho. -
2
Adicione uma colher para sopa de sal e uma de açúcar. O sal e o açúcar irão retirar a água dos vegetais o que concentrará o sabor. Misture bem e deixe em um escorredor de massas por 30 minutos. Ao final do tempo esprema com as mãos para retirar o máximo de líquido.
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3
Marinando a carne
Corte a carne de porco em bifes finos e bata com o martelo para carnes. -
4
Corte agora cada bife em tiras finas, com 0,5cm.
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5
Misture as tiras com os ingredientes da marinada e deixe por 30 minutos.
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6
Preparando o recheio
Agora que tanto a carne quanto os legumes estão marinados, vamos preparar o recheio. Leve a panela de fundo grosso ao fogo alto, adicione 1/4 de uma xícara de óleo de soja e espere esquentar. Coloque então as tiras de carne. Mexa sempre para que fritem por igual. As tiras de carne não devem ficar douradas, apenas cozinhar. -
7
Adicione os legumes e uma colher para chá de óleo de gergelim. Mantenha o fogo alto e cozinhe por 5 minutos mexendo sempre. Ao final do processo reserve em um bowl para esfriar.
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8
Montando os rolinhos
Uma vez que o recheio esteja frio é hora de montar os rolinhos. O vídeo no início da receita demonstra bem como montar cada um. É importante lembrar de passar um pouco da massa crua para fechar os rolinhos e evitar que abram durante a fritura. -
9
Fritando
Frite dois ou três rolinhos por vez em um litro de óleo a 180° até ficarem dourados. Retire e descanse sobre papel toalha para remover o excesso de gordura. O tradicional é servir com molho agridoce, a nossa receita do molho está no final da página.