Konjac é uma alternativa às massas de trigo tradicionais feita a partir de da raiz da planta Konjac. É um pouco sem graça, mas uma alternativa incrível no preparo de receitas com restrição de carboidratos.
Risoto Konjac sem carboidratos com medalhão de file mignon
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Refogue a cebola com uma colher de manteiga até dourar. Adicione o cogumelos Portobello frescos fatiados, refogue por mais 1 minutos e reserve.
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2
Enrole uma fatia de bacon ao redor do medalhão e amarre com um barbante para cozinha. Tempere com sal e pimenta ambos os lados.
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3
Leve uma frigideira ao fogo alto com uma colher de manteiga. Assim que derreter, coloque o medalhão para dourar por apenas 2 minutos de cada lado.
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4
Retire o medalhão do fogo e mantenha a frigideira no fogo. Coloque metade do caldo de carne na frigideira para deglaçar.
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5
Adicione o caldo da frigideira com o restante do caldo à panela com os cogumelos. Coloque meia colher para café de goma xantana e misture bem. Deixe cozinhando no fogo baixo por 10 minutos.
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6
Leve o medalhão ao forno pré-aquecido a 180° por 8 minutos.
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7
Retire o medalhão do forno e reserve.
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8
Adicione o arroz Konjac ao molho de cogumelos junto com a salsinha. Tempere com o sal e pimenta, deixe incorporar por 1 minuto antes de servir.
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9
Sirva o risoto Konjac no fundo do prato e sobre ele o medalhão. Não esqueça de retirar o barbante do medalhão!