Essa receita a Hanna resolveu preparar para comermos assistindo o jogo Brasil x Argentina (quartas da Copa América 2019). A ervilha e o milho estão na receita mais pelo verde e amarelo do que o gosto :)
Risoto de frango caipira
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta do reino e metade da cebola picada, limão e deixe marinando na geladeira por cerca de 1 hora.
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2
Em uma panela de pressão deixe o azeite esquentar e acrescente o frango temperado. Deixe dourar bem.
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3
Acrescente o salsão, a cenoura, abóbora e alho-poró e doure mais um pouco.
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4
Cubra os frangos com cerca de 2 litros de água e deixe cozinhar depois que pegar pressão por 15 minutos.
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5
Em uma panela grande coloque a manteiga e frite a cebola até dourar. Refogue em seguida o arroz arbóreo até os grãos ficarem esbranquiçados. Acrescente a cachaça e deixe evaporar o álcool. Desligue o fogo e reserve.
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6
Abra a panela de pressão, retire as sobrecoxas e desfie. Reserve.
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7
Passe o caldo que restou na panela de pressão num chinois e reserve numa vasilha.
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8
Ligue o fogo da panela de arroz e cubra com o caldo. Vá cozinhando o arroz, mexendo sempre e acrescentando uma concha de caldo sempre que secar. O processo leva em torno de 18 minutos.
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9
Prove o arroz e assim que tiver cozido, acrescente o frango desfiado, o milho, as ervilhas (eu costumo ferve-las antes) e a cebolinha picada.
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10
Desligue o fogo. Acrescente 1/2 xícara do caldo, deixe a panela tampada por cerca de dois minutos. Sirva com queijo parmesão ralado.