Receita de requeijão cremoso feito em casa

👩‍🍳 Modo de Preparo

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   Esquentando o leite a 90°
   Levo o leite ao fogo em uma panela funda. Se tiver um termômetro fique de olho para desligar o fogo quando o leite chegar a 90°. Sem termômetro espere o leite começar a subir, desligue o fogo e aguarde 5 minutos.
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   Talhando o leite
   Adicione o suco de um limão e mexa bem. Deixe descansar por 20 minutos.
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   Retirando o soro
   O ideal é usar um dessorador ou um coador de café grande. Na falta cubra uma peneira (ou escorredor de massas) com um pano de algodão limpo. O pano precisa ter a malha bem fina para deixar passar somente o soro do leite. Coloque todo o leite no dessorador e aguarde 3h.
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   Finalizando
   Transfira a massa resultante para um processador de alimentos. Adicione 30g de manteiga, 20ml de leite e o sal. Processe por 2 minutos para ficar bem cremoso.