🍳 Receita 🍳 Culinária e Receitas 13 de dezembro de 2020

Receita de linguiça caseira de carne bovina

Name: Receita de linguiça caseira de carne bovina
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 800g Contrafilé (Você pod eusar outros cortes como a costela); 200g Barriga de porco; 20g Sal; 1 colher para sopa Chimichurri desidratado; 1 colher para sopa Pimenta calabresa; 1 colher para chá Pimenta do reino (Moída); 2.5g Sal de cura (Opcional, deve ser usado para conservar a linguiça se a ideia é não consumir após o preparo.); 1 colher para sopa Leite em pó

Linguiças de carne de boi são uma delícia, pena que pouco comuns no Brasil.

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Preparo30min

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Cozimento12:30

⏳

Tempo Total42 min

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Rendimento10 porções

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DificuldadeMédio

🏷️

CategoriaAcompanhamento

🌎

CozinhaBrasileira

🛒 Ingredientes

Marque os ingredientes que você já separou:

800g Contrafilé (Você pod eusar outros cortes como a costela)
200g Barriga de porco
20g Sal
1 colher para sopa Chimichurri desidratado
1 colher para sopa Pimenta calabresa
1 colher para chá Pimenta do reino (Moída)
2.5g Sal de cura (Opcional, deve ser usado para conservar a linguiça se a ideia é não consumir após o preparo.)
1 colher para sopa Leite em pó

👩‍🍳 Modo de Preparo

1
A carne pode ser moída (em disco N°8) ou cortada em cubos pequenos na faca. A gordura precisa necessariamente ser picada em cubos entre 0,5 e 1cm.
2
Misture a carne e a gordura (barriga) com os demais ingredientes. Deixe em um recipiente tampado na geladeira por 12h.
3
Agora é só ensacar. Eu gosto de usar tripa de carneiro que é mais fina, mas você pode usar de porco ou até mesmo tripas artificiais. Eu costumo usar esses lacres de plásticos para fechar as linguiças, é muito mais pratico do que amarrar, só que precisam ser retirados antes de ir para a grelha.