Só porque está fazendo um regime Low-Carb vai abrir mão de uma boa lasanha? Essa receita de lasanha de berinjela quase não tem carboidratos e fica uma delícia, parece que você está comendo uma lasanha tradicional.
Receita de Lasanha Low-Carb De Berinjela
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Molho
Vamos começar refogando a cebola e o alho picados bem finos. Como não quero eles muito caramelizados vou refogá-los juntos com uma colher para sopa de azeite. -
2
Depois de 4 ou 5 minutos refogando é hora de entrar com a carne moída. Aumente o fogo ao máximo e adicione a carne à panela. Mexa até a carne ficar bem soltinha. Deixe refogando por mais 5 minutos, mexendo de 30 em 30 segundos. A ideia é deixar a carne pegar um pouco no fundo da panela, isso vai agregar sabor e cor ao molho.
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3
Adicione agora o pimentão vermelho picado a brunoise e os tomates cereja. Adicione também os temperos (pimenta do reino e calabresa, orégano e sal). Deixe em fogo baixo por mais 5 minutos mexendo sempre que preciso para não queimar o fundo.
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4
Adicione o purê de tomates e mantenha no fogo baixo por mais 5 minutos mexendo para não queimar o fundo.
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5
Massa (Berinjela)
Para essa receita vamos laminar a berinjela com 2mm a 3mm de espessura. A melhor forma de fazer isso é com um mandoline. Se não tiver um em casa um bom truque é apoiar a berinjela em uma tábua de corte com duas réguas (essas de escola), uma de cada lado da berinjela. Com uma faca bem afiada apoiada nas réguas você vai fazendo as lâminas de berinjela. Lembrando que lâminas muito grossas vão deixar a lasanha com muita água. -
6
Pincele um dos lados das lâminas de berinjela com azeite e frite cada lâmina em uma frigideira com revestimento antiaderente. Frite só de um lado até ficarem coradas. Não vamos fritar dos dois lados para não colocar azeite demais na receita. O objetivo não é deixá-las crocantes, queremos apenas retirar parte da água das berinjelas.
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7
Montagem
Pincele um pouco de azeite na assadeira para evitar que os ingredientes grudem. -
8
Comece com uma camada de berinjela, seguida por uma de presunto, outra de molho e por fim uma de muçarela.
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9
Repita as camadas novamente. Dependo do tamanho da sua assadeira você pode fazer até 4 camadas.
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10
Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 220° por 10 ou 15minutos.