O meu avó tinha descendência Ucraniana e por isso a minha avó (descendência Alemã) sempre preparou sopa Borcht para os filhos e netos. Cresci comendo. Recentemente (2019) experimentei o prato na Russia e achei muito parecido com a receita dela. Essa receita é versão minha, que preparei na TM6.
Receita da sopa Borscht Ucraniana na Thermomix
Uma adaptação da receita da minha avó
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Picando
Pique o repolho 5 Seg - Vel 4, reserve. Sem limpar o jarro adicione 80g de cebola em cubos e os dentes de alho no jarro, pique 5 seg - Vel 6 -
2
Refogando
Remova os ingredientes da parede do jarro com a espátula, adicione 10g de manteiga e refogue por 4 min - Varoma - Vel 1 -
3
Cozinhando
Adicione a beterraba, cenoura e batata descascados e cortados em cubos. Adicione também 1 litro de caldo de carne e o sal. Cozinhe 35 min - 100° - Vel 1,5 com o cesto sobre a tampa para permitir a evaporação. -
4
Finalização
Processe tudo por 20 Seg - Vel 6 (Inicie na velocidade 2 e aumente gradualmente, a Thermomix pode movimentar bastante). Adicione o repolho picado ao jarro e misture 10 Seg - Colher. -
5
Serviço
Sirva em pratos fundos com salsinha picada e uma porção de creme azedo.
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 231
Gorduras: 3
saturated_fat: 1
Sódio: 429
Carboidratos: 50
Fibras: 3
Proteínas: 3