Quer fazer um delicioso risoto? Aqui está uma receita básica de risoto que você pode usar e incrementar com os ingredientes que a sua imaginação mandar!
Receita básica de risoto
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Refogue em uma panela larga e baixa no fogo alto a cebola e o salsão no azeite até que fiquem moles e transparentes. Acrescente o arroz e refogue por 5 minutos mexendo sempre. Com o fogo ainda alto acrescente o vinho gelado e mexa para liberar o amido.
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2
Abaixe o fogo e acrescente o caldo escolhido. Dependendo do arroz usado, da panela e da temperatura do fogo o caldo pode ser insuficiente. Verifique de tempos em tempos a panela e acrescente água se necessário. O risoto precisa cozinhar entre 15 e 20 minutos dependendo do arroz.
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3
Ao final do cozimento finalize os seu risoto com a manteiga, só então acerte o sal. Demais ingredientes devem entrar antes da manteiga. A regra básica é: Quanto mais o ingrediente precise de cozimento (carnes, legumes, etc) mais cedo ele entra na panela. Ingredientes que não necessitam de cozimento com o aspargos, palmito, etc, devem entrar ao final, pouco antes da manteiga. Queijos como o parmesão entram junto com a manteiga.