Ravioli de manga com presunto de parma

👩‍🍳 Modo de Preparo

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   Descasque as magas e corte fatias com 1cm de espessura. Unte uma forma com azeite e disponha as filas de manga sem que encostem umas nas outras. Leve para assar em um forno a 180° por 40 minutos ou até que fiquem bem moles.
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   Enquanto a manga assa prepare o molho. Corte os cogumelos em lâminas e refogue com uma colher de azeite e sal. Deixe que soltem bastante água, então desligue o fogo e com a ajuda de uma peneira separe a água dos cogumelos.
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   Em uma panela funda derreta 2 colher de sopa de manteiga com 2 colheres de sopa da farinha de trigo, use fogo baixo. Mexa sempre para não queimar. Assim que mistura estiver dourada (cuidado para não passar do ponto e queimar) acrescente o caldo de cogumelos aos poucos mexendo para não empelotar. Depois de acrescentar o caldo faça o mesmo com o leite. Acrescente agora os cogumelos. Se a mistura estiver muito espessa acrescente um pouco mais de leite.
4. 4
   Abra uma folha da massa em uma superfície limpa e coloque no centro de cada ravioli uma fatia de manga assada e um pouco do presunto de parma. Cubra com outra folha de massa e corte os raviólis. Feche as bordas com a ajuda de um garfo.
5. 5
   Cozinhe o ravioli em uma panela com água quase fervendo. Não deixe a água ferver, isso fará com que os raviólis abram. Sirva os raviólis cobertos com o molho e finalize com um fio de azeite trufado.