Hoje preparamos o pastel frito com o recheio que eu mais gosto... Muçarela com Catupiry! Comi este Pastel de Catupiry a primeira vez em uma churrascaria de Belo Horizonte. O maître me explicou que eles colocavam a muçarela junto com o Catupiry no recheio para garantir uma consistência mais firme depois que o pastel é frito. E não é que o recheio fica simplesmente fantástico?!
Pastel de catupiry, o melhor pastel frito do mundo
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Faça um monte com a farinha, abra uma cova no centro e coloque os ovos inteiros, as 2 colheres de sopa de óleo, uma colher de sopa de cachaça e um pouco da água fria. Misture tudo muito bem, amasse e vá juntando aos poucos mais água, até que se forme uma massa lisa e uniforme (nem dura e nem mole demais). Cubra-a com um pano úmido e deixe-a descansar durante, pelo menos, uma hora.
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2
Abra a massa com um rolo, deixe-a na espessura desejada, corte-a no formato que preferir (redonda, quadrada, etc) ou use uma forma própria para pastel.
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3
Recheie cada pastel com um pedaço de muçarela e um pouco de Catupiry. Coloque algumas folhas de orégano fresco. A quantidade de recheio vai depender do tamanho na massa que você cortou. Passe o dedo molhado em água nas bordas da massa para garantir que o pastel não abrirá na hora de fritar.
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4
Feche o pastel e pressione as bordas com um grafo para fechar bem.
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5
Frite em gordura vegetal, eu recomendo o óleo de canola que não deixa o gosto forte do óleo de soja e não custa tão mais caro. A temperatura ideal é entre 180° e 200°. Agora é só abrir uma cerveja bem gelada e chamar os amigos!
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 644
Proteínas: 28
Gorduras: 28
saturated_fat: 7
Carboidratos: 75
Fibras: 2
Sódio: 351