Receita de pão francês feito no forno de casa

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. 1
   Pré-fermento (Esponja)
   Comece misturado os ingredientes da esponja e deixe crescer por 30 minutos.
2. 2
   Misturando a massa
   Coloque todos os ingredientes na batedeira, ligue por 5 minutos em velocidade baixa e em seguida deixe descansar mais 5 minutos.
3. 3
   Deixe descansar 5 minutos.
4. 4
   Sovando
   Ligue a batedeira por 10 minutos em velocidade média.
5. 5
   Primeira fermentação
   Ligue a batedeira em velocidade média e deixe sovar por 10 minutos.
6. 6
   Cubra com um pano úmido o bowl da batedeira e deixe fermentar e crescer pro 60 minutos.
7. 7
   Segunda fermentação
   Retire a massa do bowl e abra sobre uma superfície lisa, se a massa estiver muito lisa polvilhe um pouco de farinha. Aperte com as mãos para retirar parte do ar modelando em forma de um retângulo. Divida a o retângulo em 6 pedaços.
8. 8
   Enrole cada pedaço apertando levemente com os dedos a cada dobra. Coloque com a parte da dobra para baixo em uma forma untada com óleo ou azeite.
9. 9
   Cubra com um pano molhado e deixe crescer por mais 25 minutos.
10. 10
    Pré-aquecimento
    Pré-aqueça o forno a 180°. No fundo do forno coloque uma forma com água fervento para gerar vapor no forno.
11. 11
    Assando
    Retire o pano, faça um corte no sentido do comprimento de cada pão com uma navalha ou estilete. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos a 180°. Após 15 minutos assando retire a forma com a água para cortar o vapor.