Há muitos anos fazemos pão australiano em casa e sempre ficou bom. Encontrei essa receita no canal do YouTube "Amo Pão Caseiro". Adoro esse canal. Adaptamos um pouco a receita para o nosso estilo, mas o mérito é todo do criador. Vale a pena conhecer o Canal.
Pão australiano - Nova receita
Lembrando que este pão não é australiano, é uma criação da rede Outback
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Miturando
Coloque todos os ingredientes na batedeira, não precisa se preocupar com a ordem. Ligue a batedeira com o gancho para massas pesadas na menor velocidade por 5 minutos. Deixe descansar por outros 5 minutos. -
2
Sovando
Ligue agora na velocidade média e deixe sovar por 10 minutos. Deixe descansar por mais 5 minutos. -
3
Volte a ligar em velocidade média por mais 5 minutos.
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4
1ª Fermentação
Retire o bowl da batedeira e cubra com um ano úmido ou filme plástico. Deixe crescer até quase dobrar de volume, entre 30 e 60min dependendo da temperatura. -
5
2ª Fermentação
Retire a massa do bowl e abra sobre uma superfície lisa, se a massa estiver muito lisa polvilhe um pouco de farinha. Aperte com as mãos para retirar parte do ar modelando em forma de um retângulo. Divida o retângulo em 3 pedaços. -
6
Enrole cada pedaço apertando levemente com os dedos a cada dobra. Coloque a parte da dobra para baixo em uma forma untada com óleo ou azeite. Eu usei uma forma perfurada que ajuda a assar por igual.
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7
Cubra com um pano molhado e deixe crescer por mais 30 minutos.
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8
Preaquecer
Enquanto a massa fermenta a segunda vez preaqueça o forno a 180°. No fundo do forno coloque uma forma com água fervendo para gerar vapor no forno. -
9
Assando
Retire o pano da forma e nele os pães para assar por 40 minutos a 180°. -
10
Esfriando
Antes de cortar deixe esfriar por 20 minutos sobre uma grade, pode ser a trempe do fogão.