Nhoque de batata com ragu de carne de porco

👩‍🍳 Modo de Preparo

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   Cozinhe as batatas com casca na água até que fiquem macias ou no micro-ondas. Para mais detalhes sobre como cozinhar batatas no micro-ondas veja o post "Como cozinhar batatas no micro-ondas"
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   Molho (Ragu)
   Enquanto a batata cozinha refogue a cebola picada e o alho em uma panela média com uma colher para sopa de azeite e a pimenta do reino. Assim que começar a dourar frite a carne de porco cortada em cubos de 2 a 3cm.
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   Acrescente os tomates cortados em 4 e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada para que amoleçam. Normalmente nós retiramos apenas as sementes e deixamos a pele, se preferir retirar a pele siga os passos explicados no post ao final dessa receita.
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   Acrescente 1,5 litros de água, 1 colher para chá de sal e a carne de porco frita, deixe cozinhar em fogo baixo com a panela parcialmente tampada por 40 minutos.
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   Massa (Nhoque)
   Amasse as batatas com um garfo ou espremedor de batatas. Adicione os ovos e a farinha de trigo e o sal, mexa tudo com cuidado e o mínimo possível, quanto mais você trabalhar a massa mais água a batata vai liberar, o que não queremos!
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   Pegue porções da massa e faça rolos de 2cm de raio. Corte em em pedaços com 3cm de comprimento.
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   Cozinhe a massa em água fervente até que suba à superfície, sirva com uma porção do molho e queijo parmesão.