O nosso velho e bom vinagre é um molho usado para acompanhar carnes grelhadas. Ele tem origem no molho francês chamado Vinagrette. Por lá é feito com óleo (normalmente azeite), um ácido (vinagre, limão, vinho) e ingredientes aromáticos (ervas, mostarda). No Brasil mantivemos a base do molho (azeite e vinagre), apenas acrescentamos ingredientes sólidos, que não entram nas receitas francesas: tomate, pimentão, frutas (morango, laranja), salsinha, cebolinha, cebola e por aí vai.
Molho vinagrete para churrasco (Molho a Campanha)
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
-
1
Lave os tomates, retire as sementes e pique em cubos de 3-4mm (Brunoise).
-
2
Lave o pimentão e remova as sementes e partes de brancas. Pique no mesmo tamanho do tomate.
-
3
Descasque a cebola e pique da mesma forma.
-
4
O ideal é usar para preparar e servir o vinagre uma vasilha de vidro ou cerâmica. O vinagre reage com metais, alterando o gosto do molho. Coloque todos os ingredientes na vasilha escolhida e mexa bem para incorporar tudo. O ideal é o vinagrete descansar na geladeira no mínimo 4 horas antes de servir.