Molho ao sugo, receita italiana básica

👩‍🍳 Modo de Preparo

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   Prepare um bouquet garni com um ramo de manjericão (com 10 folhas), 5 folhas de louro, 1 ramo de salsa e 1 ramo de manjerona. Amarre tudo com um barbante culinário ou enrole em uma gaze. Na foto acima um utensílio específico para chá que eu uso para o bouquet garni.
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   Corte os tomates em 4 partes e coloque para cozinhar em água fervente com casca e sementes, junto com o bouquet garni. Cozinhe por 60 minutos.
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   Depois de cozido retire o bouquet garni e passe o tomate por um passe-vite para separar as cascas e sementes. Descarte as cascas e sementes que ficaram no Passe vite. Se não tiver um passe-vite utilize uma peneira de aço com malha grossa pressionando o tomate contra ela com a ajuda de uma colher.
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   O seu molho ao sugo pode ser guardado na geladeira por 5 dias e até 4 meses no freezer. Antes de servir aqueça duas colheres (sopa) de azeite em uma panela no fogo alto, refogue a cebola e o alho picados por 3 minutos, adicione o molho ao sugo, o sal e a pimenta do reino e deixe engrossar por 5 a 10 minutos em fogo baixo.