Como dizem: os clássicos nunca saem de moda. Hoje resgatamos o velho e bom filé com molho gorgonzola em uma versão Low Carb para o almoço.
Medalhão de filé com molho gorgonzola
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Molho
Preparar o molho é muito simples. Coloque todos os ingredientes em uma panela no fogo baixo e mexa sempre até começar a borbulhar. Seu molho esta pronto, reserve para servir sobre o medalhão. -
2
Espalhe azeite sobre todos os lados do medalhão e dos discos de abobrinha. Tempere o medalhão com sal e pimenta do reino. Na abobrinha vamos usar o sal com aipo, distribua igualmente entre as rodelas.
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3
Leve uma frigideira de fundo grosso para esquentar por 2 minutos no fogo alto. Se tiver uma com sulcos para deixar a carne e as abobrinhas com marcas de grelhas é melhor. Coloque o medalhão na panela e deixe por 3 minutos sem virar. Para um medalhão bem passado deixe de 4 a 5 minutos.
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4
Vire o medalhão. Acrescente as fatias de abobrinha. Deixe mais 3 minutos e então retire o medalhão (deixe descansando em uma tábua para carnes) e vire as abobrinhas. Deixe as abobrinhas sem virar por mais 3 minutos.
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5
Sirva o prato. Eu gosto de servir o molho à parte para mostrar as marcas de caramelização no filé.