A princípio a kafta nada mais é do que uma carne moída no espeto, contudo as versões deste prato são tão variadas quanto os países e povos que constituem o mundo árabe. É um prato que muitos associam ao quibe, sendo que seria mais adequado classificá-lo como um embutido, muito próximo a uma linguiça. Isso porque basicamente se trata de uma carne moída que é "curada" com ervas e especiarias, assim como as linguiças.
Kafta light de carne bovina (light) [343cal]
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Use uma carne moída magra e de qualidade, se não puder moer em casa peça ao açougueiro para moer na sua frente.
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2
Coloque a cebola, a hortelã, o cominho, o suco de limão e a pimenta síria em um processador pequeno e ligue por 20 a 30 segundos. Se não tiver um processador pequeno a saída será picar tudo bem pequeno com a ajuda de uma faca.
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3
Misture os temperos à carne moída e deixe descansar no mínimo por 1 hora, o ideal é prepara de um dia para o outro, assim os sabores ficarão realmente integrados.
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4
Tradicionalmente nos restaurantes árabes no Brasil é servir a kafta grelhada em um espeto de churrasco. Para isso molde a carne em volta do espeto, tentar fazer o bolinho com a carne para depois espetar é muito mais difícil, principalmente porque não estamos usando azeite, o que ajudaria a dar liga.
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5
"Frite" (ou use um grelha) em uma frigideira com um bom revestimento antiaderente para que não precise usar óleo, sirva em seguida.
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 343
Proteínas: 55
Carboidratos: 3
Gorduras: 11
saturated_fat: 5
Fibras: 1
Sódio: 416