Hoje vamos preparar um Jerky beef em casa muito próximo ao vendido pela marca líder neste mercado nos EUA. Essa receita é minha e foi desenvolvida depois de alguns acertos entre tantos erros cometidos para chegar o mais perto possível do sabor original. Quem não conhece o Jerky Beef da Jack Link's pode ler um pouco mais neste post que eu escrevi alguns dias atrás.
A receita é muito simples e fácil de preparar, porém exige um pouco de paciência para desidratar a carne, principalmente se você não tiver um desidratador. O segredo mesmo está nos ingredientes e em suas quantidades. Claro que isso também é uma questão de gosto.
Essa receita busca se aproximar ao máximo do sabor "Original" do Jerky Beef fabricado pela Jack Link's. Quando usei sais de cura o resultado foi quase perfeito, inclusive a cor avermelhada, só que decidi abrir mão de parte do sabor original para não consumir produtos reconhecidamente cancerígenos. Aproveito para lembrar que esses mesmos sais de cura são usados em produtos industrializados como presuntos, salames, linguiças, etc. Por isso se quiser realmente comer mais saudável considera preparar este tipo de alimento em casa. É super divertido e recompensante, você encontra várias receitas que já executamos diversas vezes aqui no Blog, é só fazer uma busca na categoria charcuteria ou embutidos.
Mantenha o seu Jerky Beef em um pote fechado por até 4 meses, mesmo fora da geladeira.
