Geleia de menta é o "molho" perfeito para um cordeiro, seja ele assado, grelhado e até mesmo cozido. Fazer uma boa geleia de menta em casa para acompanhar o seu cordeiro é mais fácil do que muitos imaginam. O problema é que as geleias comerciais são mais gelatinas do que geleias.
A menta ou hortelã como vocês sabem não é uma fruta e não tem polpa. Preparar uma geleia somente com menta é impossível. Ou você vai precisar usar muito açúcar e acabar com uma calda doce de menta ou certamente precisará utilizar gelatina, muita gelatina e ai meu amigo(a), você vai acabar com uma gelatina de menta parecida com aquelas horrorosas que encontramos nas prateleiras dos supermercados.
A melhor saída é utilizar a polpa de uma fruta para fazer a geleia. Podemos fazer uma geleia tradicional ou cozinhar um pouco menos a fruta de forma a obter quase um chutney de menta.
Funciona muito bem com pêras e maçãs (verdes ou vermelhas). Gosto de misturar as duas. Como hoje não tinha nenhuma pêra em casa e no supermercado elas estavam custando R$ 15 (contra R$ 4,99 da maçã) resolvi fazer só com maçãs.