Fusili de farinha de milho com ragu

👩‍🍳 Modo de Preparo

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   Corte os legumes em pedaços médios. Aqui vale usar o que estiver sobrando na geladeira (cebola, cenoura, pimentão, etc). Eles vão apenas dar gosto ao frango, não serão servidos com o frango. No final você ainda terá um caldo de legumes com frango.
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   Mantenha as coxas com pele, coloque-as em uma panela de pressão juntamente com os legumes picados. Despeje 3 litros de água e leve a panela tampada ao fogo alto. Assim que ferver cozinhe por 45 minutos.
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   Em outra panela leve 2 litros de água para ferver com uma colher se sopa de sal. Assim que ferver coloque o fusili para cozinhar por 5 minutos. Depois de cozido escorra a água e reserve.
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   Passados os 45 minutos de cozimento retire as coxas da panela. Desfie as coxas em pedaços grandes como na foto. Para cada prato são duas coxas, uma desfiada e a outra para servir inteira (retire somente a pele).
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   Em uma panela média aqueça o molho de tomate. Você pode usar um molho industrial ou preparar o seu seguindo a receita básica de molho de tomates do blog. Quando estiver fervendo acrescente 1/2 xícara do caldo do cozimento do frango, a pimenta do reino. Acerte o sal. Acrescente ao molho a coxa desfiada e o milho em conserva (escorra a água antes).
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   Sirva os pratos com a coxa inteira no centro rodeada pelo fusili coberto com o molho. Decore com salsinha fresca.