É importante adicionar o azeite à marinada para "extrair" o ardor da pimenta. A capsaicina, responsável pela ardência das pimentas, é muito pouco solúvel em água. Por outro lado, é bastante solúvel em gordura.
Frango picante ao estilo mexicano
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Coloque todos os ingredientes da marinada no copo do liquidificador e processe na velocidade máxima por 30 segundos.
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2
Corte o peito de frango em bifes e depois em tiras. Coloque em um bowl e cubra com a marinada. Deixe marinando na geladeira por 1 hora.
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3
Escolha um uma panela de ferro ou com o fundo bem grosso. Precisamos dela muito quente para fritar o frango bem rápido. Eu usei uma feita com uma peça de arado, bem grossa. Leve ao fogo alto e deixe esquentar bastante, até começar a ver fumaça. Não coloque nenhum ingrediente ou óleo nela.
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4
Retire o frango da marinada (reserve a marinada). Coloque a banha na panela e assim que derreter, os pedaços de frango. Deixe pegar cor por 1 minutos sem mexer e então mexa durante dois ou três minutos para finalizar.
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5
Retire o frango da panela e reserve, Coloque mais uma colher de banha na panela e assim que estiver bem quente, adicione a marinada. Reduza o fogo e deixe cozinhando por dois minutos. Sirva como acompanhamento para o frango ou mesmo misturado a ele.