Frango com quiabo, um angu sem sal e um pouquinho de arroz. Hummm, tá ai uma combinação capaz de seduzir qualquer Mineiro que se preze. Se bem que tem muita gente Brasil a fora que não perderia facilmente uma mesa como essa.
Frango com quiabo, o tradicional prato Mineiro
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Retire toda a pele do frango. Corte o frango nas juntas de forma a separar as coxas e asas do corpo. Retire o peito da carcaça. Nesta receita vamos utilizar apenas as coxas e asas. Retire toda a pele das coxas e mantenha a pele das asas.
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2
Leve uma panela média ao fogo com água para ferver. Quando estiver fervendo mergulhe as peças por 10 segundos, uma a uma.
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3
Deixe o frango marinando em uma vasilha com 1 xícara de água, os dente de alho descascados e picados, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha. Deixe marinar por 40 minutos.
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4
Em uma panela de pedra (de preferência) coloque azeite e a cebola cortada em rodelas. Deixe o fogo baixo e mexa sempre até que as cebolas fiquem escuras.
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5
Em uma panela funda, frite as asas em óleo quente. Enquanto isso, passe cada uma das coxas pela farinha de trigo. Frite-as no mesmo óleo. Reserve as peças depois de fritas. Corte o quiabo em pedaços pequenos e frite por minuto, no mesmo óleo usado para o frango.
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6
Aqueça um litro de caldo de galinha. Se for usar o caldo em tabletes, dissolva dois em um litro de água morna.
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7
Quando a cebola estiver escura coloque as peças de frango na panela e acrescente o caldo de galinha. Deixe cozinhar por uma hora e meia. Durante o cozimento acrescente mais água caso o caldo fique muito grosso.
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8
Passado o tempo de cozimento desligue o fogo, acrescente o quiabo a panela, tampe de deixe por 5 minutos. Sirva em seguida de preferência com um angu mineiro.