Muito tradicional no Uruguai e com menor relevância na Argentina, o molho chimichurri é na verdade uma mistura de diversas ervas com azeite e um pouco de vinagre. As ervas usadas podem variar muito sendo justamente isso o que permite o surgimento de receitas exclusivas e características de uma região, cidade e até mesmo família ou restaurante.
Filé mignon grelhado ao molho chimichurri
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
-
1
Leve o azeite a uma panela pequena e frite o alho em fogo baixo. Não queremos que o alho fique dourado, o objetivo é apenas "quebrar" um pouco a amargo do alho fresco. Assim que estiver no ponto desligue o fogo, acrescente a cebola (com o fogo desligado) e deixe esfriar.
-
2
Uma vez frio acrescente os demais ingredientes e mexa bem. O ideal é preparar o molho 24 horas antes de servir, isso harmoniza melhor todos os sabores, porém se resolveu preparar de ultima hora o prejuízo não será tão grande.
-
3
Espalha uma camada de azeite com as mãos sobre todos os filés e tempere apenas com pimenta-do-reino e sal. Na grelha ou em uma panela de ferro com fundo grosso (como na foto) deixe os filés por 5 minutos de cada lado ou até ficar no ponto de sua preferência.