O verdadeiro Fettuccine Alfredo Romano preparado apenas com queijo parmesão, manteiga e um pouco da água do cozimento da masa. Contudo, é muito comum encontrar, até mesmo na Itália, preparações dessa receita que incluem creme de leite.

Fica bom com creme de leite? Claro, tudo fica bom com creme de leite :) Mas não é um Fettuccine Alfredo de verdade.

Nessa receita nós servimos o fettuccine com um paillard de filé.

Quer aprender a prepara o original? Confira no Stories abaixo:

[caption id="attachment_13283" align="alignnone" width="169"] Fettuccine alfredo[/caption]

🛒 Ingredientes

Marque os ingredientes que você já separou:

350g Fettuccine (massa seca)

350g Fettuccine (massa seca) (Se quiser preparar a sua própria massa em casa veja a receita de Talharim caseiro nas "Receitas Relacionadas")

80g Parmigiano Reggiano

50g Manteiga

1 colher para café Pimenta do reino

4 bifes Filé mignon (100g por bife)

30g Manteiga

1 colher para chá Sal

1 colehr para café Pimenta do reino

👩‍🍳 Modo de Preparo

Encha uma espagueteira ou panela funda com 4 litros de água, adicione 40g de sal (sempre 10g por litro). Leve ao fogo para ferver.

Assim que ferver coloque a massa para cozinhar seguindo as instruções da embalagem. Se você fez a massa em casa cozinhe por 6 minutos.

Enquanto a massa cozinha bata os bifes com um martelo para carnes, eles devem ficar bem finos. Tempere com sal e pimenta do reino e frite em uma frigideira de fundo grosso com manteiga por 3 minutos de cada lado. Reserve.

Retire a massa da água e coloque na mesma frigideira na qual você fritou os bifes. Acrescente o queijo ralado, a manteiga, o sal, a pimenta do reino e 1/2 xícara da água do cozimento da massa.

Misture com duas colheres de baixo para cima. Tome cuidado para não cortar a massa e para que tudo fique bem misturado.

Sirva em seguida sobre o bife de filé.