Entrecôte com molho especial e batatas fritas

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. 1
   Em uma panela funda no fogo médio derreta a manteiga e refogue a cebola picada.
2. 2
   Quando estiver dourada acrescente a pimenta-do-reino e o alho-poró.
3. 3
   Assim que o alho-poró amolecer acrescente a cenoura e deixe refogar por 4 minutos mexendo sempre. Acrescente então a farinha de trigo. Mexa sem parar até que a farinha esteja torrada, com a coloração marrom claro. Cuidado para grudar nas laterais da panela e queimar.
4. 4
   Assim que a farinha estiver torrada acrescente o caldo de carne, o tomilho, a mostarda, o vinho do porto e o sal.
5. 5
   Cozinhe por mais 20 minutos, acrescente a cebolinha picada e então bata tudo com um mixer ou liquidificador.
6. 6
   Acrescente o creme de leite, acerte o sal e a pimenta-do-reino e reserve o molho na panela tampada.
7. 7
   Limpe a sua peça e faça "bifes" de 3cm de altura mantendo a gordura.
8. 8
   Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e leve para grelhar. É aconselhável usar um termômetro culinário para acertar o ponto da carne desejado. Procure virar a carne o mínimo de vezes possível, o ideal é virar apenas uma vez exatamente na metade do tempo de cozimento previsto.
9. 9
   Sirva em seguida com uma porção do molho sobre a carne e batatas fritas como acompanhamento.