Sabe aquele "pão" fininho, crocante e quase dissolve na boca? Servido no couvert de alguns restaurantes, é um pão não fermentado de origem armênia. É super fácil de preparar e ótimo para servir com antepastos.
Crispy Lavash Crackers
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
O preparo da massa é exatamente o mesmo de uma massa de macarrão caseira. Eu usei uma panificadora doméstica na opção "Massa para Pizza". Você também pode misturar tudo manualmente em um bowl e depois sovar durante 5 minutos em uma bancada de pedra.
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2
Para essa receita é fundamental usar um cilindro para massas. Para conseguir abrir manualmente, na espessura certa, você vai precisar deixar a massa muito úmida (com isso, mais macia). O problema é que a umidade adicional vai criar bolhas na massa na hora de assar e estragar todo o pão.
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3
Abra a massa no cilindro, reduzindo a espessura em um ponto a cada passagem, até achegar ao 7° (isso para máquina com regulagem de 1 a 10).
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4
A cada duas passadas no cilindro espalhe bastante farinha em toda a massa (ambos os lados) para que não grude.
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5
Você pode assar a massa sem tempero ou pincelar azeite sobre ela e pulverizar ervas e temperos. Esse por 12 minutos em forno pré-aquecido a 180°.