Hoje eu resolvi sair do tradicional e preparar um coelho ao molho de frutas vermelhas. O coelho eu cozinhei por 5 horas para que ficasse bem macio. Depois levei ao forno por 15 minutos apenas para corar. Servi com um molho de frutas vermelhas que eu fiz com morangos, amoras e vinho do porto. Funcionou muito bem, espero que vocês gostem.
Coelho com molho de frutas vermelhas
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
-
1
Cozinhando o Coelho
Corte o coelho em pedaços grandes. -
2
Corte a cenoura, batata e cebola em cubos. Vamos usar os legumes para dar gosto ao coelho ao invés de utilizar um caldo de legumes industrializado. Depois de pronto os legumes podem ser servidos junto ao coelho.
-
3
Eu utilizei uma panela de cozimento lento, se você não tiver a panela pode usar uma caçarola grande e levá-la ao fogo bem baixo.
-
4
Desligue a panela e mantenha o coelho no caldo até servir
-
5
Preparando o Molho
Em uma panela pequena em fogo baixo coloque os morangos, as amoras e o açúcar. -
6
Assim que começar a formar uma calda acrescente o vinho do porto.
-
7
Amasse os pedaços de fruta com um amassador de batatas na própria panela.
-
8
Continue mexendo até adquirir a consistência de um molho espesso, antes do ponto de calda.
-
9
Desligue o fogo e acrescente o vinagre, mexa bem e está pronto para servir.
-
10
Apresentação
Salpique um pouco de sal sobre os pedaços de coelho e leve-os para dourar no forno por 15 minutos. Sirva uma porção do molho no fundo do prato e por cima dela um pedaço do coelho. Decore com um ramo de alecrim.