No último churrasco que fizemos na casa de um amigo resolvemos variar um pouco e assar uma carne diferente; chega de picanha, picanha, picanha...
... alguém deu a ideia de prepararmos uma carne de jacaré, imediatamente a sugestão foi aceita por todos. Meu irmão e o nosso amigo Juliano se encarregaram de comprar e marinar a carne, já eu e a Hanna nos dedicamos a assá-la e preparar um molho para acompanhar. Decidimos fazer um molho de alho bem suave, à base de creme de leite.
A ideia inicial era fazer cubos com a cauda do jacaré e assá-los em espetos de bambu, algo parecido com o que comemos em um restaurante japonês nos EUA. Contudo, já com a carne em mãos, percebemos que estava muito baixa para fazer o cubos no espeto. A saída foi levar assim mesmo para a churrasqueira, apenas com um pouco de azeite para manter a umidade. No final deu tudo certo, a carne ficou uma delícia marinada com as laranjas e o molho de alho completou o sabor perfeitamente.
Para quem ainda tem preconceito com a carne de jacaré, saiba que o seu consumo aumenta a cada dia no Brasil. Nas grandes cidades brasileiras, a carne de jacaré pode ser encontrada com certa facilidade. Muitas casas de carnes "nobres" e mercados municipais comercializam carnes "exóticas" hoje em dia, saia por ai perguntando e garanto que no mínimo você encontrará alguém que lhe venda por encomenda.
A carne de jacaré assada no forno convencional também fica incrível, neste caso é só marinar como nesta receita. Você também pode preparar a carne de jacaré frita, como se fosse um file de tilápia, use a sua imaginação!