Essa receita eu fui aperfeiçoando ao longo dos anos a partir de uma receita tradicional feita pela minha avó. A receita original dela é de um charuto Ucraniano, levemente diferente da minha que ganhou notas árabes com o uso do Zattar (tempero árabe).
Charuto de repolho
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Coloque o repolho inteiro para cozinhar em água fervente por 10 minutos. Cozinhe o arroz (sem fritar antes e sem tempero) até que fique macio.
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2
Corte a cebola em pedaços pequenos. Refogue metade da cebola em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite e uma colher de chá de Zattar. Assim que ficar transparente acrescente a carne de boi e frite rapidamente em fogo alto. Reserve. Refogue a outra metade da cebola com mais uma colher de chá de Zattar, acrescente a carne de porco e frite rapidamente, reserve.
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3
Para preparar o recheio misture as carnes com o arroz e acerte o sal.
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4
Retire o repolho já cozido e remova folha a folha cuidando para não rasgar nenhuma. Coloque uma folha na palma da mão e acrescente uma colher grande de recheio. Enrole e dobre as pontas colocando em uma assadeira.
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5
Espalhe azeite sobre os charutos e leve ao forno preaquecido a 240° por 15 minutos ou até que fiquem dourados por cima.
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 445
Proteínas: 33
Gorduras: 19
saturated_fat: 6
Carboidratos: 35
Fibras: 5
Sódio: 99