Name: Receita de cauda de lagosta à moda Cajun
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Cuisine: Creole
Ingredients: 8 Caudas lagosta; 500g Camarão; 3 Tomate(s); 1 Cenoura(s); 1/2 Pimentão Amarelo; 1/2 xícara Salsão (Picado); 2 colheres para sopa Azeite; 1 xícara Castanha(s) de caju; 1 colher para sopa Tempero cajun

A culinária Canjun ou Creole sempre me encantou e apesar de não conhecer o seu berço, a Louisiana (estado Americano), já tive a oportunidade de experimentar pratos autênticos em diversos restaurante nos EUA, principalmente em Miami. Esta receita, por sinal, foi inspirada em um prato que comi em um dos diversos restaurantes de Miami que servem pratos da culinária Creole.

A receita é bastante apimentada, marca registrada dessa cozinha.

Tempo de cozimento da cauda de lagosta

O tempo varia de acordo com o tamanho (peso) da cauda, de acordo com a tabela abaixo:

100g - 5 minutos
250g - 10 minutos
400g - 15 minutos

Lembre-se que tanto a lagosta quanto o camarão ficam duros se cozidos em excesso.

👩‍🍳 Modo de Preparo

Coloque os camarões e as caudas de lagosta de molho em uma salmoura (400ml de água, duas colheres de sopa de sal e uma colher de chá de açucar refinado) por 30 minutos, enquanto isso continue o preparo da receita.

Em uma panela média refogue o salsão com duas colheres de sopa de azeite.

Assim que o salsão estiver bem mole acrescente os tomates cortados grosseiramente. Deixe cozinhar por 5 minutos em foto médio com a panela tampada.

Acrescente a cenoura ralada, o pimentão cortado em pedaços médios e 2 copos americanos de água. Tampe a panela novamente e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo médio.

Triture tudo com a ajuda de um mixer (use um liquidificador se não tiver um mixer) . Acrescente o tempero cajun e as castanhas de caju. Cozinhe em fogo médio até engrossar.

Acrescente as caudas de lagosta ao molho e deixe cozinhar. (veja ao final a tabela de tempo).

Acrescente os camarões faltando 4 minutos para a lagosta ficar pronta.

Tempo de cozimento da cauda de lagosta

🛒 Ingredientes

👩‍🍳 Modo de Preparo