Eu simplesmente adoro camarão empanado, nem precisa ser com Catupiry. Existem diversas formas de empanar um camarão. Algumas simplesmente passam pela farinha e vão direto ao óleo, outras são mais sofisticadas como o Tempura. Existem ainda aquelas "à milanesa", que passam pela farinha de trigo, ovo batido e então farinha de rosca.
Camarão empanado
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Compre camarões sem casca, porém com o rabo. Faça um corte nas costas dos camarões para retirar o intestino. Depois faça cortes transversais na barriga do camarão para romper o músculo que existe neste local e é responsável por "enrolar" o camarão durante a fritura. Tempere os camarões com a pimenta-do-reino, o alho triturado e o suco de 1 limão. Deixe pegar o tempero por 15 minutos.
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2
Em uma vasilha coloque a água bem gelada, o sal, a farinha, o óleo de gergelim e uma xícara de chá de cebolinha picada. Misture bem os ingredientes até obter uma massa homogenia. Quando a massa já estiver no ponto acrescente o ovo batido e uma colher de sopa de fermento, mexa novamente para incorporar bem.
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3
Depois de marinar por 15 minutos seque bem os camarões. Misture as duas colheres de amido de milho com uma de sal e espalhe sobre os camarões.
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4
Mergulhe um a um os camarões na massa segurando pelo rabo, em seguida coloque no óleo para fritar. Use uma panela funda com bastante óleo, a umidade do camarão faz a gordura respingar muito.
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 306
Gorduras: 5
saturated_fat: 1
Carboidratos: 42
Proteínas: 22
Fibras: 2
Sódio: 511