Nada melhor que tomar um caldinho quente numa noite fria, seja ele de feijão, legumes, frutos do mar ou mandioca, que no caso é a nossa receita de hoje. Tudo bem que noites frias estão um pouco em falta no mercado, mas quem disse que elas são a única opção para combinar com este tipo de prato? Se você não concorda, pergunte a um paraense como eles conseguem tomar o tradicional tacacá no meio da tarde!
Caldo de mandioca com carne moída
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Pique a mandioca em pedaços médios e cozinhe em água fervente por 30 minutos. Você também pode usar uma panela de pressão, neste caso o tempo cai para 10 ou 15 minutos. A mandioca precisa ficar bem macia, teste com um garfo. Se o tempo não foi suficiente deixe-a cozinhando mais um pouco.
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2
Pique a cebola e o alho o menor possível e refogue-os em uma panela funda com 1 colher de sopa de azeite. Assim que dourarem adicione a carne moída, mantenha o fogo bem alto para não formar água e refogue a carne somente até perder a coloração avermelhada.
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3
Misture 1 litro de caldo de carne caseiro (ou 2 cubos em 1 litro de água) com 1 litro da água do cozimento da mandioca e a colher de sopa de sal. Bata aos poucos no liquidificador a mandioca com essa mistura.
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4
Despeje a mandioca batida na mesma panela na qual a carne foi refogada, ligue o fogo na potência média e misture bem. Essa é a hora de provar e acertar o sal. Cozinhe até as primeira bolhas de fervura aparecerem mexendo sempre para não grudar o fundo.
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5
Na hora de servir é só adicionar um pouco de cebolinha picada!
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 196
Proteínas: 14
Gorduras: 4
saturated_fat: 1
Carboidratos: 26
Fibras: 2
Sódio: 884