Este é um prato realmente surpreendente. A forma como os sabores interagem unida a textura única do ovo pochê criam uma rara experiência de imersão. São minutos saboreando o prato enquanto nada mais parece existir. O maior responsável por isso sem dúvida é o ovo pochê. Devido à sua técnica de preparo especial o resultado é uma gema de cremosidade indescritível, que assume o papel principal neste prato único.