Se no final de semana nos permitimos algumas extravagâncias, durante a semana sempre procuramos opções mais leves, saudáveis e com poucas calorias. No nosso dia a dia praticamente abolimos as frituras e o uso de óleos e gorduras no preparo dos alimentos. É justamente este cenário que instiga a nossa criatividade e que por vezes resulta em pratos surpreendentes e criativos, claro que em outras acaba em verdadeiros desastres!
Bolinho de camarão light com molho de tangerina [89cal]
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Triture a fatia de pão no processador de alimentos e reserve.
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2
Agora vamos triturar o camarão, já sem casca, cabeça ou pernas. Processe por apenas alguns segundos para que não vire uma pasta homogênea, queremos pedaços desiguais.
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3
Reserve duas colheres do pão ralado para cobrir os bolinhos.
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4
Misture o camarão e o restante do pão triturado com a cebolinha, a pimenta-do-reino, a mostarda, o alecrim, a clara de ovo e o sal.
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5
Raspe a casca (lavada) da tangerina com um raspador apropriado ou um ralo comum. Raspe apenas a parte amarela da casca, não deixe chegar na parte branca que é amarga. Misture a as raspas às duas colheres de pão ralado que você reservou. Tempere com sal a gosto.
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6
Preencha uma forma silicone (daquela para cupcke, por exemplo) com a massa até a borda. Cubra a massa com um pouco da farinha de pão temperada com as cascas de laranja. Leve os bolinhos para assar por 20 minutos a 180°.
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7
Extraia 200ml de suco das tangerinas e leve-o ao fogo baixo com 1/2 colher de café de pimenta caiena, 1/2 colher de café de gengibre em pó (ou uma colher de chá de gengibre fresco ralado) e duas colheres de vinagre. Deixe reduzir enquanto o bolinho assa.
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8
Passados os 20 minutos retire os bolinhos das formas, coloque uma porção de molho no fundo de um prato e sirva o bolinho sobre o molho.