🍳 Receita 🍳 Culinária e Receitas 30 de setembro de 2020

Baby Back Ribs, receita da costela de porco do outback

Name: Baby Back Ribs, receita da costela de porco do outback
Prep time: 24 h
Cook time: 26 h
Total time: 50 h
Cuisine: Americana
Ingredients: 800g Costela porco; 100ml Suco de limão; 3 dentes Alho; 2 Folha(s) de louro; 1 colher para chá Pimenta do reino (Moída); 1 colher para chá Sal (Moída); 1 xícara Molho Barbecue (Veja a receita do molho clicando no ingrediente)

Baby Back Ribs

Essa é a recita da tradicional costela americana servida com molho barbecue, a Baby Back Ribs. Diversas cadeias de restaurantes nos EUA possuem a sua versão da costela. Não estou fazendo propaganda, quem sabe se a Perdigão me enviar algumas peças eu até faça, mas normalmente eu utilizo a costela congelada da Perdigão. Ela é a mais próxima que eu já encontrei da versão americana. Se você preferir comprar a sua costela no açougue, peça a peça mais próxima à barriga do porco. Nesta região a proporção osso-carne é melhor, já que os ossos são mais finos.

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Preparo24 Horas

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Cozimento26 Horas

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Tempo Total50h

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Rendimento1 porções

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DificuldadeMédio

🏷️

CategoriaPrato Principal

🌎

CozinhaAmericana

🛒 Ingredientes

Marque os ingredientes que você já separou:

800g Costela porco
100ml Suco de limão
3 dentes Alho
2 Folha(s) de louro
1 colher para chá Pimenta do reino (Moída)
1 colher para chá Sal (Moída)
1 xícara Molho Barbecue (Veja a receita do molho clicando no ingrediente)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1
Nesta receita a costela precisa ser marinada de 24 a 48 horas. Para cada costela de 800g em média eu uso 100ml de suco de limão, 3 dentes de alho picados, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de sal e duas folhas de louro. Espalhe bem pela costela e cubra. Vire a costela a cada 6 horas.
2
Depois de marinar coloque a costela em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 230°c por 2 horas ou até que a ponta dos ossos comecem a aparecer.
3
Depois de assada a costela pode ser mantida refrigerada. Para servir aqueça no forno por 15 minutos e sirva com o molho barbecue.