Aligot é um prato cercado de mistério, sofisticação e porque não dizer um pouco de "afetação". Ele nada mais é do que um bom purê de batatas misturado com muito queijo, e quando falo muito queijo é muito mesmo, a mesma quantidade de queijo (mesmo peso) e batata.
Aligot, a receita do rei dos purês de batata
🛒 Ingredientes
Marque os ingredientes que você já separou:
👩🍳 Modo de Preparo
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1
Para essa receita vamos usar duas batatas grandes (400g) cozidas com casca em água fervente com uma colher de sopa de sal. Cozinhe a batata até que fique bem macia e só então retire a casca. Rale os queijos com um ralador fino para facilitar a sua incorporação ao purê de batatas.
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2
Amasse as batatas com cuidado para que não fique nenhum pedaço, use um espremedor de batatas ou um garfo de cozinha.
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3
Transfira a batata amassada para uma panela média e leve ao fogo baixo, acrescente o creme de leite mexendo sempre para não queimar.
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4
Mantenha o fago baixo e continue mexendo enquanto agrega aos poucos o queijo. Coloque pequenas quantidades de ambos os queijos e mexa até incorporá-las completamente antes colocar mais queijo.
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5
Depois de incorporar todo o queijo desligue o fogo e trabalhe a massa (esticando) por 1 ou 2 minutos para aumentar a sua elasticidade.
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 435
Proteínas: 25
Gorduras: 28
saturated_fat: 11
Carboidratos: 17
Fibras: 2
Sódio: 193